正月料理最後の食事です。 11月25日に「意外な献立－天ぷら－」と題してA病院の料理を取り上げたのは、天ぷらが出ることはもうないだろうと思っていたからです。正月とはいえ意外でした。 天つゆ？それとも抹茶塩？と思っていたらどちらも無し。一瞬、調味料…

主菜は「ブリの照り焼き」です。 刺身、照り焼き、あら炊き、ぶり大根等日常的に食べる機会の多いブリですが、特に正月料理に欠かせないのは縁起のよい「出世魚」だからです。 「出世魚」というのは成長するにつれて名前が変わる魚のことです。呼び名は地方…

2日間で一通りお節料理と言われるものはでてきたけれど、豊作祈願の「田作り」が出ていない、出番は今朝のオードブルしかない、だけどお節として主役級とはいえ見栄えの点でどうかしらね、でも演出次第で立派なオードブルに変身するかもよ、､等々他愛もない…