台湾を代表する凍頂烏龍茶の産地、南投縣鹿谷郷凍頂地区の茶農家を訪問した後、村のレストランで摂った昼食は野趣あふれる料理の数々でした。 前菜に出たパパイヤの刺身は絶品でした。筍は、前菜、炒め物、竹筒飯にまで使われていました。 筍のスープ、ます…

韓国内で最も広い竹林を有す潭陽（タミャン）で郷土料理の「竹筒ご飯」を頂きました。 竹筒飯は、竹の中に、米をはじめとして様々な具を入れて、直火で加熱したものです。切ったばかりの青竹は水分を多く含むため、直火で加熱しても焦げる程度で、竹の香りが…