昼食の「飲茶」は、広州三大酒家の一つに数えられる老舗レストラン「泮渓酒家」でいただきました。 広東省ならではのエッグタルトと大根餅。大根餅は福建省や台湾でもよく出てきます。 いろいろな水晶餃子をいただきました。普通の餃子の皮は小麦粉で作りま…

2002年の年の瀬に出かけた「広東飲茶を極める旅」、最初の食事は広州のレストランの夕食でした。 広東料理の特徴が随所に見られます。 「アヒルの丸焼き」は北京ダックではなく「広東ダック」。北京ダックは皮がメインですが広東ダックは皮も肉も食べます。 …