「雲南省の伝統食研修」の帰りに昆明（雲南省の州都）で食べた潮州料理です。潮州市は広東省の東部に位置し、福建省とも接しており多くの華僑を出していることでも有名です。 潮州は鳳凰単欉という烏龍茶を産すことでも有名で、茶摘みと製造工程の見学をした…