ポルトガルの代表的な魚といえば、バカリャウという塩漬けにした干しダラですが、何で海に面した国でタラをわざわざこんな風にして食べるのだろうかと不思議でなりませんでした。 大航海時代に長期保存をする必要性から生まれたのだと知って納得しました。 …