これも一皿にペンネとトリテリーニ。 ペンネは筒状でペン先のように斜めに切られた形をしており、表面に筋が入ってソースが絡みやすいペンネ・リガーテと呼ばれるものは日本でもおなじみ。 トリテリーネは薄く伸ばした正方形の生地に 詰物をして、それを三角…