ウルムも馬乳酒と同様、モンゴルでしか味わえない乳製品です。 大鍋に牛乳を入れて加熱し、煮立ってきたら弱火にして柄杓で乳を掬って高いところから落とすという動作を何度も繰り返していると表面に細かい泡がたくさんでき、それを一日放置しておくと表面が…