帰りに寄った昆明（雲南省の州都）のホテルでいただいた潮州料理です。 雲南の料理と比較するために、以前、広東料理の中に入れて紹介していたものに加筆修正し、再渇します。 潮州市は広東省の東部に位置し、福建省とも接しており多くの華僑を出しているこ…