香港から戻った広州の夕食もまたおごちそうづくめ。 毎度おなじみ「鶏の足」、広東名物「チャーシュー」も顔を見せています。いろいろな食材を使った炒め物、茹でもの等多彩です。 どんな味がするのだろうと想像力を掻き立てる料理の中にあって、異色なのは…

毎回おいしく珍しい料理の連続でしたが、特に広州での夕食は旅の最後を飾るにふさわしいものでした。 子豚の丸焼きは、北京ダックと同様皮だけを食べる広東の贅沢な名物料理。 日本で焼き豚と呼んでいる叉焼（チャーシュー）も広東省の伝統料理です。 広州人…