日本調理科学会九州支部主催の研修旅行、杭州1日目の夕食は前回の杭州料理を更にグレードアップしたような内容でした。 様々な食材が調理されて小皿に盛られた前菜がテーブルいっぱいに並びました。 これらを記録しながら食べるのはなかなか大変です。 乞食…
杭州2日目のレストランでの夕食は杭州の名物料理満載でした。 私は好き嫌いの少ない方ですが、カメムシをつぶしたような臭いの香菜(パクチー)は苦手です。中国では出現頻度の高い野菜ですが、香菜のみの料理は初めてでした。料理の中に混ざっていたらお手…
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