チェー

ベトナムの食文化6(エレファントフィッシュ、グレートボール、チェー)

メコン川クルーズの後、昼食をとったレストラン(mekong rest stop)は2009年に皇太子殿下(現天皇陛下)が訪問されたとかで、入り口にはその時の写真が飾られていました。 メインはメコン川でとれた「エレファントフィッシュ」を鱗ごと揚げた唐揚げです。像…

ベトナムの食文化2(クチトンネル、キャッサバ)

まず訪れたのはホーチミンから車で約1時間半のクチトンネルでした。ベトナム戦争中に、南ベトナム民族解放戦線(通称ベトコン)によってゲリラ戦の拠点として作られた巨大な地下基地で、カンボジアの国境付近まで張り巡らされた全長250kmのトンネル内には数…