前回、ベトナムの宮廷料理は見た目の美しさが特徴と書きました。 その象徴ともいえるのがバラ細工のスイカでした。 ベトナムの料理で真っ先に思い出すものは？と問われてすぐに頭に浮かぶのはバラ彫りスイカ。出てきたとき一斉に「おー！」と思わず感嘆の声…