バスの遅れで、全工程を見学するだけの時間が足りなかったため、夕食後（9時半頃）、昼間見学した工場の中の別の工場で、続きを見学することになりました。 室内萎凋させた茶葉の周辺をこすり合わせて、傷をつけることによって発酵を促進させます（揺青）。…
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