金華火腿（金華ハム）は、浙江省の金華地区で生産されるハムで、イタリアのパルマ、スペインのハモン・セラーノと並んで世界三大ハムの1つに数えられています。 頭と尻が黒いパンダのような「両頭烏」と呼ばれる小型種豚の後腿のみを用いて塩蔵、塩抜き、2週…
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